Die Avocado ist eine wahre Wunderfrucht. Sie ist eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren, enthält zahlreiche Nährstoffe und obendrein schmeckt sie auch noch wunderbar. Daher kommt sie bei uns jede Woche zwei- bis dreimal auf den Tisch.

Etwa als Oliver acht Monate alt war, aß er seine erste Avocado. Sein Gesichtsausdruck dabei verriet mir allerdings, dass sie ihn anfangs nicht ganz überzeugen konnte. 😉
Eine Woche später versuchte ich es erneut in Form von einem Avocado-Bananenbrei. Damit war ich erfolgreich. Er lernte den Geschmack der Avocado kennen und lieben. Heute isst er sie in allen Formen. Ob Pur, im Salat, als Brotaufstrich oder in anderen Gerichten. Der Teller ist immer leer.

Im Laufe der Zeit testete ich einige Variationen und möchte euch heute unsere Aufstrich Favoriten vorstellen. 🙂

Avocado Apfel Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • ein  halber säurearmer, geriebener Apfel (z.B. Golden Delicious, Gala oder Jonagold)
  • ein TL. Zitronensaft
  • eine Prise Salz

Avocado Käse Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • zwei EL. Frischkäse
  • ein TL. Zitronensaft
  • etwas Salz und Pfeffer

Avocado Ei Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • ein hartgekochtes, geschnittenes Ei
  • eine halbe kleine Zwiebel
  • Etwas Salz und Pfeffer

Avocado Tomaten Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • 8 klein geschnittene Krischtomaten
  • 50 Gramm Schafskäse in kleine Würfel geschnitten
  • 1 TL. ÖL

Avocado Kokos Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • 50 ml. cremige Kokosmilch
  • etwas Kokosblütensirup
  • eine Prise Salz

Avocado Schoko Aufstrich

  • eine reife Avocado
  • zwei EL. Kakaopulver
  • zwei EL. Agavendicksaft
  • eine Prise Salz

Die Herangehensweise ist eigentlich immer dieselbe:
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Die restlichen Zutaten unterrühren und mit den Gewürzen verfeinern.
Wir essen dazu am liebsten Dinkel- oder Walnussbrot.

Es gibt sicherlich noch viele verschiedene leckere Brotaufstriche. Ich freue mich über Ideen und Anregungen von euch!

In der Vergangenheit habe ich bereits zwei andere Rezepte mit Avocado veröffentlicht. Ihr könnt sie HIER (Avocado Salat) und HIER (Avocado Babybrei) finden. 🙂

Guten Appetit!

Liebe Grüße, Jasmin